焖凤爪美味好吃的做法大全,焖凤爪做法图解 如何做焖凤爪最美味
疫情在家,每天都在家里三餐,感觉吃什么都不觉得好吃,但这个菜老公配了三碗米饭,说明这是一道非常好吃的下饭菜,喜欢啃鸡爪的朋友可以做起来。
用料
鸡爪 | 一袋(二斤) |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
甜面酱 | 少许 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 4粒 |
姜 | 3片 |
葱 | 半根 |
八角 | 1个 |
花椒 | 6粒 |
焖凤爪的做法
鸡爪洗净,剪掉指甲。
将盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油倒入一个碗中调匀备用。
鸡爪冷水下锅,倒入料酒,焯出血沫,捞出后用冷水冲洗,直到水清澈为止,洗去鸡爪腥味。
可以添加大虾一起炖,锅中倒油,放入大虾煎熟捞出备用,锅不用刷,放入葱姜八角、郫县豆瓣酱,少许甜面酱,倒入鸡爪翻炒,不要炒太久,避免崩油烫伤,炒好后倒入大虾,然后倒入调好的料汁,加冰糖,倒入啤酒或者清水,盖盖开始炖。
鸡爪炖烂后,装盘。
小贴士
感觉放几粒豆豉应该会更好吃。