客家红烧肉焖酸菜易做又好吃的窍门

用料  

客家红烧肉焖酸菜的做法  

1. 先把酸菜炒干水分（不用放油）

2. 水分炒干后，放油，放辣椒生姜，翻炒均匀。出锅装盘备用。

3. 把五花肉切块，冷水下锅，放入料酒，葱结，生姜（拍碎）焯水，水开捞起洗净备用

4. 五花肉下锅翻炒（不用放油），炒至两面金黄

5. 放入葱段，姜片继续翻炒，把多余的油盛起放碗里（多余的油可以炒青菜，也可以不要），加入适量生抽老抽翻炒

6. 加入一罐百威啤酒

7. 在加入一杯水，

8. 加入一块片糖，中大火盖锅盖焖40分左右（中途记得搅拌一下）

9. 汤汁还剩一半的时候加入酸菜，放点食用盐调味。在焖10分钟左右

10. 汤汁差不多没有就起锅，留点汤汁捞饭超好吃。

11. 装盘开吃啦