呛么菜（山蒜，小根蒜）美味好吃的做法大全，呛么菜（山蒜，小根蒜）做法图解

呛么菜是我家这边的叫法，生吃很辣，家里的唯一吃法是腌咸菜

用料  

呛么菜（山蒜，小根蒜）的做法  

1. 呛么菜去掉绿色的叶，可以适当留一点叶，白绿相见，颜色好看。根须我没去掉，可以掐掉。洗干净，加入盐腌制（多放）腌制两天到三天，和之前的辣白菜不同，呛么菜本身很辣，所以腌制时间要长，不然会非常辣，不入味。

2. 加适量水，洗掉盐水，放入适量味精和辣椒油（我家的辣椒油是只有一丢丢辣的），搅拌均匀

3. 可以上桌吃了^ω^我挖了一盆呛么菜，所以剩下的放入坛子里，可以把坛子放在室外，现在吉林温度0-15度，再低一点也没关系哈哈