本来毛豆是装饰品,放一小把就好了,但是谁让我买了这么多呢?所以一盒全放下去了,不过味道一样很赞!
用料
茄子 | 1个 |
独蒜 | 一头 |
毛豆 | 一小把 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
耗油 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
姜末 | 适量 |
大葱末 | 适量 |
自制豆瓣酱 | 1勺 |
毛豆焖茄子的做法
茄子切成如图的菱形花刀~
毛豆焯水
调制酱料,将姜蒜葱末、淀粉、生抽、耗油放入碗内,加入大半碗清水,搅拌均匀,等待备用,水适量多放一点。
锅内放油,煎茄子,两面煎黄,茄子变软即可。
锅内加油,炒制豆瓣酱,加入调制好的酱料
加入茄子
加入毛豆,盖盖,酱汁收的快干即可,出锅前加鸡精。
出锅!很下饭的茄子
小贴士
根据菜品份量和酱汁里酱油及豆瓣酱份量看是否需要加盐,我的是不用!