做点卤菜给孩子打零口。自己做的放心
用料
鸡蛋 | 2个 |
鹌鹑蛋多个 | |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
鸡翅多个 | |
鸭翅多个 | |
卤翅卤蛋的做法
鸡翅鸭翅洗净,冷水下锅焯水,洗去浮沫。锅里加少许油,加入小块冰糖融化后放入鸡翅鸭翅炒糖色
炒糖色
加水,放入鸡蛋和鹌鹑蛋(鸡蛋和鹌鹑蛋先煮熟剥壳)。加入花椒,桂皮,八角,草果,少量生抽和盐,盖上锅盖大火煮开
收汁后盛出
收汁,出锅!
小贴士
建议开水焯后的鸡翅鸭翅,先加入生抽和麻辣鲜粉腌制半个小时,这样入味快,卤起来容易