简单易学的小江江学做卤鸭爪美食做法 厨艺录 卤 2.66W 大中小设置文字大小 用料 鸭掌 800g 生抽 50ml 老抽 50ml 料酒 100ml 香叶 3片 桂皮 10g 冰糖,花椒,辣椒 根据自己口味加入适量 水 适量 小江江学做卤鸭爪的做法 鸭掌买回来用清水洗净 锅内水烧开后将鸭掌放入开水中焯两三分钟后捞出来入冷水中,洗净控干水待用 将鸭掌和刚才准备好的鸭掌全部放入干净的锅中,锅内加入至鸭掌三分之二的水,如果想吃酥烂点的鸭掌可以多加点水,然后开火将水烧开 烧开之后转小火,盖上锅盖慢炖 中途需要翻炒 再焖煮的过程中要时不时的翻炒鸭爪,这样可以使鸭爪均匀的入味 最后汤汁见底以后,就可以关火了,个人觉得冷藏一夜味道应该会更好! TAG标签:小江 好吃 小江江学做卤鸭爪 卤鸭 江学 #