东北打卤面美味好吃的做法大全,东北打卤面做法图解 如何做东北打卤面最美味
第一次教大家做美食,本人是个东北人,大姨给我做这个面的时候感觉很好吃,今天分享给大家。
用料
面条 | 1份 |
猪肉 | 100克 |
青椒 | 150克 |
葱 | 半根 |
姜 | 10片 |
豆油 | 100克 |
酱油 | 50克 |
醋 | 25克 |
大豆酱 | 150克 |
东北打卤面的做法
将青椒切成丁,再把猪肉剁碎,切成肉丁,切适量的葱花。
往锅里放适量的豆油,加热100度以上就放肉丁把肉炒熟,变色,再放葱花爆锅再放入辣椒丁,翻炒几分钟放入适量酱油,再放点醋。最后放点大豆酱,再放点少量的水,然后翻炒,至糊状,出锅即可。出锅后可以放几滴醋。卤子就做好了!
把面条下锅煮,待到泛起白沫后用小碗凉水一点点浇,不要让白沫泛出锅外。
再将面条捞出来,晾干水,再拌卤。这样,东北的新鲜拌卤面就做好了!
小贴士
做第三步时煮面不要煮的过时,不然面条会过于软,那样面条吃起来不劲道,会影响口感,建议边煮边常,稍微硬一点就可以出锅了。