卤鸭掌超简单超入味美味好吃的做法大全,卤鸭掌超简单超入味做法图解 厨艺录 卤 1.72W 大中小设置文字大小 用料 鸭掌 一斤 花椒 若干粒 干辣椒 10个 生抽 3勺 老抽 3勺 盐 2小勺 老姜 5块 黄酒 3勺 香叶 桂皮 鸭胗 3个 鸭翅 两斤只 卤鸭掌超简单超入味的做法 斜着把鸭掌的指甲剪掉 洗干净后,放黄酒,姜片出水。大概15min 出水洗干净后,放在锅中。加入两大碗水,三勺老抽,三勺生抽,冰糖,香叶,桂皮,辣椒,花椒。(干辣椒掰开来,6个也不是很辣,喜欢辣的再多加的。)卤了一小时,等入味再开火煮,全程盖着锅盖避免水分蒸发。 鸭肉酥一点的时候开锅盖让它收汁,汤汁收掉一半放入素菜 出锅后不是马上吃,就立刻放冰箱。 TAG标签:卤鸭 入味 掌超 #