肉太贵,买点鸡爪卤一下,顺便煮个面,好吃!记录一下
用料
鸡爪 | 500克 |
炖料↓↓↓ | |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
小茴香 | 10粒 |
冰糖 | 10粒 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
配料↓↓↓ | |
熟鸡蛋 | 适量 |
鲜切面 | 少许 |
娃娃菜 | 少许 |
香葱 | 少许 |
香菜 | 少许 |
酷新怡_凤爪卤汤面的做法
鸡爪去指甲,水泡2小时以上,去血水
酷新怡炖锅加半锅冷水,倒入泡好洗净的鸡爪,倒入调料,大火烧开后倒入鸡蛋,小火盖盖炖。老抽用来调色,盐随自己的口味添加。不要一次加到位,出锅之前再调一次颜色和味道。我炖了大概30分钟左右。脱骨吸肉那种,但是不会烂掉。
奶锅这边就可以煮个配菜和面条了
捡出鸡爪鸡蛋,过滤卤汤,捞菜捞面到碗里,加卤汤,香葱香菜,就可以了,喜欢辣椒和醋自己加