私家简版卤牛肉 美味却不将就（胜过牛肉店）美味好吃的做法大全，私家简版卤牛肉 美味却不将就（胜过牛肉店）做法图解

闺蜜是一个大吃货！掌的一手好勺！这个方子是闺蜜教我的，我以前对酱卤牛肉一点也不感冒，因为外面买的没一家是好吃的！自从自己卤了之后，我现在基本冰箱365天备货从不落下！操作简单又美味！

用料  

私家简版卤牛肉 美味却不将就（胜过牛肉店）的做法  

1. 牛腱子2-3斤（选有皮有筋的），切成块状，大概7-10块。
   放水里浸泡1个小时去血水！

2. 菜场里买牛肉时，会附赠一小袋香料，以上的全都包括了！（辣椒，花椒可加可不加，不过卤好后也不会辣，只是提香的作用，如果怕上火就不要加）准备工作完成✅

3. ⚠️重要步骤，请一气呵成！
   锅中放油，放冰糖，炒糖色。
   炒好糖色后，倒入酱油，老酒，香料。
   放牛腱子肉，均匀搅拌上色。
   加水漠过牛肉，放大蒜，生姜。

4. 去浮沫，转小火2小时。
   1小时后关注一下水位，若过少要加适量水。

5. 2小时后，成品出锅。
   牛肉连带卤汁置于容器内，放冰箱冷藏一晚入味。（若天气允许，可以放室温能更好入味）

6. 第二天，将卤汁抠掉，牛肉真空塑封好。
   放冷冻保存可以放好几个月。
   想吃的时候随时来一包！
   当宵夜，当小菜，当追剧零食，还是配饭，都无敌好吃！

7. 来一张成品图，原图无滤镜，入口无渣！
   是不是很有食欲😄

小贴士

剩余的卤汁，保存好，还可以再卤一次！
第二次卤的时候，牛肉泡一小时去血水，放滚水中悼掉，洗干净后，直接放卤水锅中，加生姜大蒜，加水，适当加点老酒酱油调味，卤2小时即可！