地道的卤水粉肠怎么做,如何烹饪卤水粉肠才更好吃

粉肠有两种，有一种粉肠，有一种苦肠，我们去买时一定要买粉肠，我都是跟猪肉档的老板熟提前一天叫老板留好。记得里面的粉不要洗掉，不然不叫粉肠。喜欢上色的可以放点老抽，不喜欢老抽可以被点红糖，不要太多。

用料  

卤水粉肠的做法  

1. 粉肠放点盐抓匀，然后水洗一洗。

2. 锅里水烧开，放点花椒、料酒、姜、葱、去味。水开，三分钟即可。

3. 然后用水冲洗干净

4. 沙锅中放适量水、酱油、姜片、蚝油、八角、香叶，把水烧开，粉肠放下锅，大火烧开，小火40分钟，不要太烂。

5. 煮好了，捞起来放盆子里

6. 盆里放点香菜，稍微冷用剪刀剪一小段，加点卤水汁

小贴士

剩下的𠧧汁放冰箱可二次使用