几句话就能说明白的卤牛肉美味好吃的做法大全,几句话就能说明白的卤牛肉做法图解 厨艺录 卤 2.19W 大中小设置文字大小 菜谱还是简单粗暴的好。 用料 牛腱 1kg左右 老抽 4汤勺 生抽 6汤勺 冰糖 1/5拳头大小 卤料包 一小包 花椒 十几粒 料酒 1汤勺 盐 2小勺 几句话就能说明白的卤牛肉的做法 牛腱泡冷水里3小时。 泡好的牛腱放入锅中,加冷水和十几粒花椒,开火煮到水开后,把牛腱捞出。将牛腱表面的浮沫冲洗掉。 另起一锅,放入上一个步骤的牛腱,加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、卤料包,加水漫过牛腱。大火煮开后,加盖开中小火煮2小时。(我顺便还卤了点鸭舌,过水后的新鲜鸭舌,在关火前20分钟放进去一起煮即可。) 关火,把卤料包拿出来扔掉;鸭舌拿出来可以直接放冰箱,也可以直接吃了;其余在锅内静置一晚。天热的话建议放冰箱(连汤带肉)。 第二天拿出上个步骤的牛腱,晾干,切片,装盘。 TAG标签:牛肉 几句话 #