简单易学的客家菜脯煎蛋美食做法

用料  

客家菜脯煎蛋的做法  

1. 义峰客家菜脯拆包倒在碗里备用。

2. 将菜脯用清水浸泡1分钟；期间可以准备其它配料：切辣椒丁，鸡蛋打散；

3. 菜脯用手抓几下，挤出盐水；换一遍清水清洗后，挤干备用；

4. 起锅放一点点油，将辣椒未煸炒一下（去掉一些辣味,依个人口味还可以放一点蒜泥），倒入沥干的菜脯一起煸炒20秒；

5. 将第四步的配料盛到碗里，和打好的蛋液混合，可以适量添加一点味精，搅拌均匀备用；

6. 起锅热油；待7、8成热倒入步骤5备好的蛋液菜脯混合；

7. 将食材倒入锅内；

8. 用筷子从中心往外围 顺时钟搅动约五秒钟，让蛋液均匀受热呈糊状；用锅铲把最外围的蛋液稍稍往里扒，这样成品的形状更美观；

9. 翻个面继续煎； 转中火；

10. 两面都煎成金黄就可以起锅了；

11. 这里可以洒上一点葱花（我忘记买小葱了- -!），收工啦。 【大慧全程实操，小贝专业拍摄 ^ ^】

小贴士

步骤2：菜脯第一遍浸泡一下，沥干出水，还要再泡一遍； 尽量把水挤干，这样摊出来的口感更好。  步骤8：用筷子搅动蛋液是绕圈搅，不要乱搅哦，会不成形。

如果你在制作过程中遇到问题，可以在下面向我提问啦，谢谢观看。