香煎马口鱼煎炸小黄花鱼炸酥鱼美味好吃的做法大全,香煎马口鱼煎炸小黄花鱼炸酥鱼做法图解
一道民间传统美食😄
用马口鱼或者小黄花鱼都是可以的
用料
小黄花鱼或马口鱼 | 500g |
葱 | 1段 |
五香粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
干面粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
香煎马口鱼煎炸小黄花鱼炸酥鱼的做法
第一种方法:小马口鱼去头去内脏清洗干净,放上葱丝五香粉和一勺(吃饭的汤勺)料酒用手抓匀,腌一两小时
第二种方法:鱼去头去内脏清洗干净,沥水后啥也不放,直接到第三步这是第一种腌制完去葱丝后
鱼两面沾干面粉,提起来拍掉多余面粉
热锅放油,两面煎至金黄。都煎好后再多烧些热油,高温,将全部鱼倒锅里复炸一遍,复炸不需要太久。我以前都是两遍,现在懒了,只煎了一遍,口感不如两遍的酥脆,但是能吃就行了
煎出后趁热撒椒盐或者研磨的海盐和黑胡椒,总之就是好吃的停不下来!
小贴士
1.第一遍的时候锅烧热放油,大火定型后马上转中小火,慢慢煎才能把鱼肉煎透
2.第二遍要宽油,油烧到七八成热之后,把鱼全部倒入全程大火煎二三十秒出锅
3.撒椒盐一定要趁热,鱼出锅,立刻撒,出锅几条撒几条