简单易学的简单香煎杏鲍菇美食做法

用料  

简单香煎杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇切片划十字口，薄厚如上图即可，下锅后会缩，所以不要太薄。需要注意的是薄厚要均匀，刀口不要太深，容易断。边缘不要划印。切好备用。

2. 油锅煎杏鲍菇片，两面变色，花刀面有印记即可。用文火！！煎好后直接在锅中加入姜片、没过杏鲍菇片的水、盐、酱油、糖、蚝油。盖锅盖少焖一会。大火收汁勾芡。