杏鲍菇煎蛋美味好吃的做法大全,杏鲍菇煎蛋做法图解 如何做杏鲍菇煎蛋最美味
有次晚餐家里没菜了,临时发明的这个煎蛋,做熟以后老公说很好吃,会有很鲜的汤汁,饭桌上也就一直有它的身影了🥚🥚🍳
用料
杏鲍菇 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
香油 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
耗油 | 1茶匙 |
杏鲍菇煎蛋的做法
将杏鲍菇洗净切成小丁,5mm左右的方丁,切太大煎的时候易碎
准备3个鸡蛋,我们是两个人吃的量
加入切好的杏鲍菇丁,加入吃饭的小勺2勺的水,搅拌
加入一点点白胡椒粉、盐、鸡精、耗油、香油,量都不要太多,也就是调味勺的四分之一
加入色拉油
倒入调味好的主材,中火煎,过程中我习惯用铲子一直戳中间没凝固的蛋液,半凝固状态比较好翻,加水的鸡蛋很嫩,切记不要用铲子翻,不粘锅的好处就是新手也可以轻松颠勺把鸡蛋翻过来
翻过来后继续中小火煎,一分钟左右就好了
装盘开吃
小贴士
1、打蛋的时候一定要加一些水,不要加多了,要不就会煎碎了
2、我习惯油温不特别热就下锅,这样能慢慢煎透,不容易糊锅
3、翻煎蛋的时候一定不要用铲子,很容易碎,加了水以后煎蛋很脆弱,经验像我一样不会用锅翻煎蛋的就用不粘锅,很容易就颠过来了,手残党的救星
4、这些量都是两个人吃的量,如果人多可以适当加料,调料是提味的,不需要放太多,不要遮住鸡蛋本身的味道,人多可以分几个煎,不要一下倒进去很多,不容易熟,搞不好就变成杏鲍菇炒蛋了haha~