简单易学的盖浇香煎豆腐美食做法
突然想吃香煎豆腐,于是想搞点不一样的,嘻嘻~
用料
豆腐(两人份) | 2块 |
新鲜香菇 | 3颗 |
瘦肉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
耗油 | 半勺 |
酱油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
砂糖 | 少量 |
盖浇香煎豆腐的做法
先把豆腐切成平均的小块,我大概切成1cm厚,2-3cm宽的小块,沾上打好的鸡蛋液
把油烧热,看到冒一点小泡就可以了,不用烧太热,转中小火,然后把沾好鸡蛋液的豆腐放进不粘锅里,用小火煎至两面金黄,煎好后放到餐盘里然后开始弄盖浇的料
瘦肉切丁,把酱油、生粉、耗油、砂糖、老抽一起放到瘦肉里,搅拌均匀,先放到一边
放油爆香蒜姜,放入切成丁的香菇炒出香味后放入刚刚腌好的瘦肉,炒到微微焦这样猪肉会香一点,也可以不用,看自己喜好
(这一步忘记拍照了,呜呜~)用生粉,酱油,耗油,老抽,生粉、清水调成水淀粉,加入炒好的香菇瘦肉,没到食材的一半就可以了,炒至收汁
最后淋上煎好的豆腐,噔噔噔~香煎豆腐就好了
小贴士
1、这里建议用不粘锅,不用不粘锅的话豆腐煎好的焦黄那一层会粘到锅底
2、不喜欢新鲜香菇的味道,可以用干香菇
3、酱料可以加点醋,一起煮开胃一点哦