三分熟煎日式和牛丼饭美味好吃的做法大全,三分熟煎日式和牛丼饭做法图解 厨艺录 煎 2.37W 大中小设置文字大小 用料 和牛 150克 鸡蛋 1个 葱 1根 日式酱油 20ml 高汤 80ml 味淋 20ml 盐 少许 橄榄油 适量 三分熟煎日式和牛丼饭的做法 放至室温,煎起来容易掌握熟度 注意冷热水比例 两只鸡蛋10分钟,四只12分钟 同时可以准备葱丝 轻轻滑入碗中 如果喜欢熟一点的可适当延长热水泡的时间 越细越好(可惜自己刀工不行) 用冰水来定型 黄金比例4:1:1 注意不要过焦 煎和牛之前才调味 锅很热才开始煎。和牛放下就不要翻动了 这样出来是三分熟。要五分可以每面一分钟 封面锁住肉汁 醒玩切薄片 松露油不是必需,看个人口味 个人喜欢三分熟 轻轻滑入 也可适量撒些七味粉 可选项 一口肉一口饭,太有满足感了 TAG标签:三分 日式 饭的 牛丼 #