简单易学的广州煎堆油堆美食做法 厨艺录 煎 1.05W 大中小设置文字大小 用料 糯米粉 1500克 砂糖 450克 黄糖 150克 水 320*3克 大布 一块 点手粉 一碗 广州煎堆油堆的做法 3斤粉用黄糖或片糖150克左右。每斤粉50克。多点少点没太大关系。 3斤粉,砂糖加黄糖600克,每斤粉用糖200克。光用砂糖煎堆会比较硬身。 水320克*3,小火加上糖化开。记得搅拌勤快点。化开后大火 水开加粉,一定要开 加粉后,中小火拌好。 倒竹盆子里,用铲拌 加点花生油,量如图。猝不及防。妈妈没吱一声就拿了油壶倒了下去,量未知。 揉,粉不要揉久了,不然很韧,难做。 揉到这样 分一块块,加点油防粘。4块放袋里防干。 备块一块布用来盖煎堆 开做 过程 过程 过程 过程 过程 过程 这是我开始做的 热油炸 开炸。油温过高,要中途加点新油。 炸 完成 TAG标签:广州煎堆油堆 好吃 油堆 广州 #