「香煎鸡翅」皮超脆外酥里嫩易做又好吃的窍门
想吃脆皮的煎鸡翅!简单简单!煎完外酥里嫩,咬一口有嘎吱脆的声音!里面的肉又很嫩!
用料
鸡翅 | 4-6个 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
鸡蛋 | 1个,可不加 |
生粉 | 一小碗 |
胡椒粉 | 撒一点,可不加,看个人喜好 |
姜 | 2片 |
【香煎鸡翅】皮超脆外酥里嫩的做法
基础划拉两道以便腌制入味,买的是整个鸡翅的话,鸡腿和翅尖也可以一起煎
放入姜片(去腥)、蚝油、酱油、胡椒粉,抓一抓均匀,腌制半小时。最好是解冻完的鸡翅们哈!
腌制完了之后,随手给它滚一层生粉,不用厚,意思意思就可以啦!
滚完的生粉马上就被酱汁融了哈哈!
热锅下油,大火,放入鸡翅们,最好用不粘锅哟。
看到底部变金黄后翻面,中小火让它慢慢煎
附上视频,这个金黄脆皮真的爱了
煎到双面金黄,可以用筷子戳一下肉最厚的部分,能戳穿就可以了!如果是冰冻的鸡翅要小火慢煎,看还有没有血水出来。
完成!
外皮很酥脆,里面的肉超嫩!
这是鸡中翅版,果然鸡中翅才是最好吃的!
再放一张,撒点葱花就可以招待客人啦!简单拿手菜get!
小贴士
鸡小腿、鸡中翅和翅尖,三个部分肉的厚度不一样,得在锅里调整位置,如果只煎鸡中翅就没这个问题啦