最香的火锅底料+最嫩的手切牛肉易做又好吃的窍门
自己家的火锅为什么总和海底捞有差距,终于知道了,原来……就差这么一小步。快来看看吧。
用料
火锅底料 | 五分之一包 |
葱姜蒜沫 | 少许 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蛋清 | 1个 |
牛肉 | 1斤 |
花椒粉 | 半勺 |
啤酒 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
食用油 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
最香的火锅底料+最嫩的手切牛肉的做法
牛里脊肉,在半冻的状态下,垂直牛肉的纹理切薄片,然后放入蛋清、花椒粉、辣椒粉、耗油、生抽、姜蒜末、淀粉,抓匀,倒入食用油锁住水分,放在冰箱里腌制一个小时。牛肉处理好了。等待中可以处理一下火锅底料,你以为火锅底料打开就可以直接用?那你就错喽!锅中放少许油,油热放入准备好的葱姜蒜沫,爆香。油温不能过高。继续放入火锅底料,小火,慢慢融化慢慢炒香。放入高汤或清水都可以,随便放点香菇、虾……火锅底汤就ok了。有最嫩的牛肉有最香的底汤,加什么菜都好吃。
随便来点菜
这样处理过的肉肉又嫩又香
香