简单易学的秘制红烧肉 生酮美食做法
把五花肉 猪皮和鸡翅中烧在一起,不同喜好都满足,生酮饮食也能满足。
用料
五花肉 | 250克 |
猪皮 | 200克 |
鸡翅中 | 500克 |
姜片 | 10片 |
小米椒 | 1个 |
酱油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
啤酒 | 1瓶 |
甜菊糖 | 半茶匙 |
喜马拉雅粉盐 | 5克 |
腐乳 | 半块 |
秘制红烧肉 生酮的做法
五花肉切块、猪皮块和鸡翅中一起冷水下锅,水开捞出,温水冲洗干净血沫。
锅里放一点猪油,小火煸炒五花肉和带肥肉的猪皮。一直到表面金黄,能煸炒出更多猪油。
把剩下的猪皮下锅,加姜片和料酒一起翻炒。再加入酱油和老抽中火翻炒一下待酒气挥发。
把炒好的猪肉放砂锅里加入一个小米椒、半块腐乳,加啤酒(要能没过肉)。等开锅改小火慢炖。
半小时后,五花肉和猪皮都软了,火调至中火把鸡翅中倒进锅里。加入粉盐和甜菊糖根据自己口味调味。再改小火烧制。大概20分钟后打开锅盖,用筷子翻炒。猪皮和鸡皮都很容易扒锅,一定用小火收汤。
汤收得浓稠了就可以关火上盘了
小贴士
记得小时候很多家庭都喜欢把猪肉和鸡肉红烧在一起,现在没人这么做了。其实口味不同喜好也不同,这样烹饪更加味美还省事。五花肉煎一下做好了吃起来一点不腻。猪皮是我在超市买猪板油时请师傅帮我片出来的,不会浪费。