简单易学的鲜香红烧茄子美食做法
用料
长茄子 | 2个 |
小米椒 | 1个 |
葱 | 1段 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺半 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
茄子洗净切条
电饼铛预热,不放油,把茄子放在里面煲一会儿,盖盖子
诺~一直预热档就好,不一会儿,茄子会出水变软,这样一会儿好炒~
蒜切末,小米椒切片,葱白2片,葱绿切末
生抽、蚝油、醋调汁,然后把蒜末、小米椒放到这碗汁里备用
锅中放油,油热后放葱白炒香(推荐用炒锅,我的炒锅里熬白菜呢,请忽略我的平底锅╮(╯▽╰)╭
碗汁倒入(汤汁在平底锅上就是这么肆意╮(╯▽╰)╭
煲好的茄子条放入,大火翻炒上色
出锅前放入葱绿末,翻炒均匀,关火
装盘!
小贴士
茄子直接炒很费油,也不好熟,提前加工有两种方法:
1.锅中放多一些油,茄条先过油微炸,炸好了沥干油,备着下一步炒。这个方法优点是味道好,香香的,缺点就是用油多;
2.茄条放入无油电饼铛或平底锅煲一会儿就软了。这个方法优点是无油、健康,缺点是不如第一种方法那么香香的,不过也很美味!