形象逼真,咸鲜可口
用料
生面筋 | |
笋 | |
青、红椒 | |
料酒 | |
白糖 | |
盐 | |
酱油 | |
味精 | |
葱、姜 | |
湿淀粉 | |
红烧素排骨的做法
准备食材
笋切0.5厘米见方,长5~7厘米的粗条,洗好的面筋切条,然后把面筋缠绕在笋条上。
葱切片,姜切丝,青红椒切滚刀块备用
将卷盘好的素排骨用酱油上色,然后进油锅过油,时间不要长,捞出控油。
锅加底油煸香葱姜,加水后调味,酱油调色,料酒,盐,白糖,放入青红椒和过油的素排骨,烧制,晃动锅,开锅加味精,勾芡后淋点香油出锅装盘。
成品
小贴士
1、卷面筋时要紧,卷好用酱油上色。
2、过油时间30秒即可。