百分百零失手川味红烧牛肉易做又好吃的窍门
用最简单的食材做出的地道川菜，这是小时候妈妈的味道
用料
| 牛腱子肉或带筋牛肉 | 500克 |
| 郫县豆瓣 | 1大勺 |
| 黄姜 | 7-8片 |
| 大蒜 | 8-10瓣 |
| 八角 | 4-5个 |
| 草果 | 1-2个 |
| 柠檬叶（没有也可以不加） | 7-8片 |
| 泡姜 | 1块（看自己能否吃辣，不能吃辣可不加） |
| 泡辣椒 | 7-8个（不能吃辣可不加） |
| 糖 | 30克 |
| 老抽 | 适量 |
百分百零失手川味红烧牛肉的做法
准备好配料，泡姜，泡辣椒忘了拍照
![百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第2张]( "百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第2张")
牛肉切小块，过水，肉色刚变色时捞出备用
![百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第3张]( "百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第3张")
冷锅放色拉油，油温8成热时下豆瓣、黄姜、蒜瓣、泡姜、泡辣椒爆香，下牛肉，翻炒，再下八角、草果、柠檬叶
![百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第4张]( "百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第4张")
炒出香味后加糖、老抽，继续翻炒
![百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第5张]( "百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第5张")
食材转移到高压锅，加水至刚漫过牛肉（继续放炒锅里也可以，但是水要加比放高压锅多2倍，而且要时不时注意不要糊锅）
![百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第6张]( "百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第6张")
时间到！出锅！配上葱，香菜，喷喷香❤
![百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第7张]( "百分百零失手川味红烧牛肉的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
豆瓣、泡姜、泡辣椒都随意，看各人口味，泡姜，泡辣椒要切碎，牛肉不要切太大，大了不容易入味，还费火
