黄鳝含有丰富的DHA,高蛋白低脂肪,特别适合女性和孩子吃。 这个菜我是爱吃不爱做,主要是洗的时候感觉太像🐍了。 今天发的菜谱是今天中午老公做的红烧鳝段。犹记当年,我带孩子在反斗乐园玩。老公一个人在家吃饭,中途接到他的求助电话“西红柿炒蛋怎么炒”。😅
十几年过去了,不知不觉间,他也练就了几道拿手好菜。👍🏻
婚姻生活让人成长😂😂!
用料
黄鳝 | 800克 |
蒜 | 22瓣(越多越好) |
姜 | 10片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
青蒜苗 | 1根 |
红椒 | 4个 |
红烧鳝段、烧黄鳝的做法
黄鳝杀好去头去内脏洗干净,切成三四厘米长的段。蒜剥皮、姜切片、红椒和蒜苗切段(后几个忘记拍照)
锅里热油,放入蒜瓣和红椒爆香
放入鳝段,炒至水干出油。加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
然后放入料酒、生抽、姜片翻匀,加入开水,开水需没过黄鳝。
大火烧开,盖上锅盖,转小火焖二十分钟左右。(根据不同的锅时间可能略有长短差异,期间注意观察避免烧干糊锅)
开锅,加入蒜苗,视个人口味再加适量盐。如果汤还剩得比较多就大火收汁。
装盘即可。