洋葱烧黄鳝美味好吃的做法大全，洋葱烧黄鳝做法图解 如何做洋葱烧黄鳝最美味

红烧黄鳝也是儿时记忆中一道美味的大菜。配料可以加茄子，洋葱，大蒜籽，也可以荤配荤，用五花肉来一起烧。

用料  

洋葱烧黄鳝的做法  

1. 活杀黄鳝，剪成段，但不要完全断开。洋葱切成粗条。

2. 油锅爆香洋葱后盛出。

3. 大葱，姜片，蒜头下油锅爆香。

4. 加入黄鳝爆香。尽量多爆会儿去腥，注意翻炒黏锅。

5. 加入料酒，老抽，没过黄鳝的清水，并加糖，花椒粉。烧开后，用盐调一下咸淡，转小火焖炖约半小时。

6. 炖到鳝鱼段自然断开，骨肉轻易就能分离，加入洋葱，用大火烧开收汁，至汤汁浓厚。

7. 最后加少许白胡椒粉调味，撒葱段即可出锅。

小贴士

1.鳝鱼一定要活杀。
2.花椒粉，白胡椒粉都是用来去腥的，不喜欢就多用姜葱蒜来调整。
3.汤汁用来泡饭也是很鲜美。