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去全聚德吃了酱鸭舌,孩子很喜欢吃,所以回来试了试。

用料  

鸭舌 500克
姜8
大蒜 4瓣
老抽 4勺
冰糖 50克
生抽 2勺
15克
桂皮 1块
茴香 10克
香叶 5片
香果 3颗

馋嘴酱鸭舌的做法  

  1. 清洗干净鸭舌上的残渣

  2. 加两勺盐,五片姜腌制15分钟。

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  3. 下锅过水,加料去除浮末。

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  4. 三分钟后捞出冲冷水2分钟,沥干。

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  5. 起油锅,下料。

  6. 大火翻炒

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  7. 加入啤酒一瓶

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  8. 5分钟后加入香料,生抽。

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  9. 加入冰糖并调味

  10. 火烧沸腾,转小火,烧20分钟。

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  11. 软软的,口感咸甜。

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小贴士

控制好火候,不能急。