红烧小平鱼(附煎鱼不粘的妙法)美味好吃的做法大全,红烧小平鱼(附煎鱼不粘的妙法)做法图解
从小爱吃平鱼,肉质鲜美可口,家人也爱吃这个做法,购买的时候一定分清不是鲳鱼~平鱼肉薄,表面银亮,鲳鱼有点厚,表面微黄
用料
平鱼, | 5条 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 5片 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 20克 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 1个 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
红烧小平鱼(附煎鱼不粘的妙法)的做法
主材大聚会(平鱼去内脏,肉上划刀)
鸡蛋打入盘中,打散
平鱼在蛋液中粘一下,这样入锅的时候不粘
锅内放油,油热加入平鱼(中火)
一面煎至金黄即可翻面
鱼全部煎好取出,锅内有油就将多余的蛋液倒入锅中,没油加点油把蛋液倒入
煎好的鱼放入锅中,倒入干料和酱汁,烹香
加水没过平鱼,中火烧
中火,中间翻一次面,汁收差不多盛盘即可
这个鱼蛋白质含量高,肉质鲜美,鸡蛋在鱼汤中饨过吸饱汤汁也特别好吃😋,孩子特别爱吃这鱼里的鸡蛋