红烧猪小腿美味好吃的做法大全,红烧猪小腿做法图解 如何做红烧猪小腿最美味
超市买来的猪小腿,红烧一份味道棒棒哒,做完了才想起来上传,前面没拍图,写一下详细步骤
用料
猪小腿骨 | 1kg |
姜 | 3片 |
葱白 | 4段 |
八角 | 2角(一个八角的两个小角就可以) |
老抽 | 适量 |
白糖 | 20-30g |
醋 | 一小勺 |
味极鲜 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
红烧猪小腿的做法
将新鲜猪小腿骨冷水浸泡30分钟,泡掉血水后,洗净备用
炒锅放适量花生油,加入除葱姜煸炒,炒出香味后加入腿骨
翻炒均匀后倒入加一大碗水,没过腿骨就可以,在加入老抽、味极鲜、白糖和八角,大火烧开
烧开后加入醋,开盖一小会让醋的酸味挥发,继续中火炖15分钟,期间注意查看汤汁防止烧干
肉大概炖到8成熟,加入盐,在盖盖5分钟收汁
完成装盘,可以舀出一点汤汁浇在上面,这是吃了好几块之后才想起来拍的图
小贴士
1、用这个方法做红烧肋排也很好吃,根据时间一定要把肉炖烂,否则咬不动影响口感
2、白糖一定要加,提鲜还微带甜味很好吃
3、盐的量根据个人口味和老抽、味极鲜的量来适当调整,下次有机会再拍合辑图