牛奶桃胶雪燕羹易做又好吃的窍门
本人滋补品店主理人一枚,为了方便客人们学习制作食材,努力把它们变成食谱,方便客人。有任何不懂➕店主微信18705079280。
用料
牛奶 | 适量 |
桃胶 | 5-10克 |
冰糖 | 适量 |
雪燕 | 3-5克 |
水 | 很多很多水 |
牛奶桃胶雪燕羹的做法
选用精选的小珍珠粒桃胶,干净度好,杂质少。
雪燕是植物木髓,泡发后像燕窝,故取名雪燕。雪燕也是选用天然的,不是人工合成的。雪燕闻起来有一股微微酸味,泡发后就没有了。
泡发一晚上,手按着没有硬块了为准。清洗干净。好的桃胶杂质少,很容易清洗。桃胶和雪燕的泡发率非常惊人,所以如果是一个人吃,我建议,桃胶5颗,雪燕一颗,就完全够了。
雪燕同样泡发一晚上,洗入木屑杂质,泡发后拉丝很棒,满满的玻尿酸。雪燕还有另一个名字,可以吃的玻尿酸。
好的雪燕拉丝效果非常棒
提示,单独炖雪燕,隔水炖15分钟即可,单独炖桃胶需要50分钟。两种食材需要时间不一样,一起炖的话,等熟了,雪燕就都化成水了。
我还有一个偷懒的方法,因为隔水炖的时间比较久,我会直接煮,但是要顶着,不然容易冒出来。
桃胶煮好后,加入雪燕,边煮边搅拌,直至水开后,再煮3-5分钟即可。加入冰糖搅拌,即可食用,冷藏后口感更佳。喜欢奶味的,直接加入牛奶或者奶粉,或者椰子粉搅拌好,即可食用。冷藏更佳。
小贴士
雪燕时间不要煮太久,容易化成水。雪燕泡发好,清洗干净就不要再在水里泡着,会越来越大,一直吸水。