简单零失败红糖发糕枣糕『超松软红枣多多美味升级版』美味好吃的做法大全，简单零失败红糖发糕枣糕『超松软红枣多多美味升级版』做法图解

厨艺录甜品 2.95W

最近下厨房刮起一阵红糖发糕风，我集多个方子所长改良了一下红糖发糕。红糖发糕做法简单，不用和面揉面，新手友好，而且最重要的是红糖发糕不挑面粉！低筋、中筋、高筋都可以！！！对于缺面粉的大家来说太好了。
改良了配方加了很多红枣果肉，松软的红糖发糕配上满满大枣肉更香甜了！
配方是一个6寸模具红糖发糕的量。

很用心写的方子，免费分享，做完记得交作业！如果好吃记得好评(/ω＼) 比❤️

用料

面粉(低筋、中筋、高筋都可以)	162g
热水	100g
鸡蛋(普通大小)	1个
红糖	57g
耐高糖酵母	3g
无铝泡打粉(可不放，新手建议放)	1g
红枣(内馅，可不放)	70g
装饰
红枣	9颗
葡萄干(选)	随意

简单零失败红糖发糕枣糕『超松软红枣多多美味升级版』的做法

囤货小达人家里翻出5包红糖，5包一斤重的红枣，红糖枣糕太适合我了！
准备材料，鸡蛋中等大小，面粉低筋、中筋、高筋都可以，我用的是中筋面粉。
称量100g红枣，如果不想在发糕里放红枣肉的只要准备9颗红枣最后装饰就可以了。
红枣洗净，用厨房用纸擦干水分。
预留出9颗最后装饰用的红枣，其余红枣切小块或者切碎备用。
用热水化开红糖，多搅拌红糖要完全熔化。
冷却至不烫手倒入耐高糖酵母和泡打粉(泡打粉可以不放，新手建议放)
酵母搅拌均匀后打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
倒入过筛后的面粉。
搅拌均匀，刮刀整理一下边沿的干粉，再次搅拌均匀。
搅拌好的面糊大致这个状态，刮刀上会刮下面片糊自然坠落。
可以倒入红枣了。
再次搅拌均匀面糊。
用少许油涂抹模具防粘，最好用活底模。
倒入面糊。
手背沾上油，用手背整理一下面糊，让面糊表面更平整光滑。
盖好保鲜膜开始发酵，发酵至2倍大。方法不限，最好的办法是把面糊同一碗热水一同放在烤箱或微波炉里发酵。(一般发酵45分钟左右，看面糊状态为准，时间只是参考) 现在天冷家里开暖气，偷懒放在热风口下一会就发好了。注意不要发酵过度，发酵过度顶部摆上红枣会下陷。
发酵完成。(发好后也可以拿筷子搅动稍稍排气，然后平整表面了再发酵一会儿蒸，红糖发糕成品更加细腻光滑。)
红枣对半切开剖去中间枣核，红枣肉围着边摆放在面糊上简单的装饰下，也可以撒些葡萄干。
因为是活底模具，拿锡纸包一下，防止蒸的时候进水。
蒸红糖发糕，放入锅中，盖上锅盖上气后转小火蒸30分钟，不要马上打开锅盖，焖5分钟后再打开。
红糖发糕成品图
这是什么神仙美味(/ω＼)
切开一块红糖发糕看看，松软多孔，有很多红枣果肉，口感更丰满美味！(有人可能觉得有点粗糙，这毕竟是发糕，如果追求戚风蛋糕那种松软质感我只能说办不到╮(￣▽￣"")╭但是真的是超级松软超级Q弹！！)
红糖发糕真的是超级松软Q弹，弹弹弹。
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