爆浆珍珠奶茶鲷鱼烧美味好吃的做法大全，爆浆珍珠奶茶鲷鱼烧做法图解

菜谱来自我最爱的日本小哥chocolate cacao
自己试了一下感觉非常简单非常好吃！大家可以一试！买个鲷鱼烧模具即可

用料  

爆浆珍珠奶茶鲷鱼烧的做法  

1. 先来做卡仕达内馅

2. 蛋黄里先加砂糖打发至发白，加入低粉搅匀

3. 牛奶在奶锅里中火煮沸加入茶叶，小火煮至沸腾，观察上色后关火，可以适当压一下茶叶让味道更浓，不要压过了，会苦

4. 牛奶过滤掉茶叶后，一边搅拌蛋黄糊一边缓慢加入牛奶，（小心牛奶过热变成蛋花汤）

5. 将液体倒入奶锅中，小火加热同时不断搅拌，边粘稠搅拌阻力很大时停火，然后加入黄油和少许蜂蜜使劲搅拌

6. 倒入平底容器中，保鲜膜贴着盖，放冰箱冷藏（可保存一到两天左右）。 赶时间的话可以冷冻10分钟或者冷藏30分钟

7. 用之前先来煮珍珠，可以买现成的或是半成品，要是自己做的话也随意吧……大火烧开水（珍珠：水差不多1:10），中小火下珍珠稍微搅拌下防粘，飘起后再煮5-10分钟，关火盖盖子焖30分钟（也可不焖），捞出来浸入凉水

8. 冷藏好的卡仕达拿出来放入盆中，用蛋抽抽打顺滑，加入珍珠继续搅拌，加入适量蜂蜜调味（炼乳也可）

9. 现在来做可可面衣

10. 所有粉类过筛混匀

11. 少量多次加入牛奶、水和打散的鸡蛋液，顺序无所谓，搅匀，很稀的状态

12. 鲷鱼烧模具预热，两面刷油防粘，小火

13. 用勺子舀入可可面糊，一个鱼一勺糊，晃动锅子使糊均匀覆盖鱼身子，晃不到的地方用小勺子抹一下

14. 等面糊表面有很多气泡，稍稍凝固时kuai入卡仕达内馅，多放点才好吃

15. 在馅料上淋上可可面糊，不要露馅，多一点溢出来没关系

16. 盖上模具迅速翻面，另一面小火3分钟左右，打开看看状态，表皮硬了后就可以出锅了，不硬的话继续加热

17. 出锅剪出鱼的形状，除去边角（吃掉）

18. 好吃

19. 好吃

20. 好吃

小贴士

配方里的量大概可以做8只鱼，四个人吃左右
如果要减半配方量的话建议卡仕达酱不要减，吃不完冷藏可以粘面包挤泡芙啥的，可可面糊减半后稍微增加10克左右的水量，调整稀稠程度