美味香酥的苹果派 妈妈的味道 一口就爱上易做又好吃的窍门
第一次吃这个苹果派是妈妈做的。在苹果派还没出炉的时候,屋子里已经飘满了苹果的香气。当妈妈把热气腾腾的苹果派端上桌来的时候,大家都惊呆了。哇,好漂亮啊。每个人都迫不及待的端起盘子,拿起刀子,生怕口水就滴了下来。这个苹果派的饼皮又香又酥,苹果馅料酸酸甜甜,伴着肉桂的香气,完全让人停不下来。我跟妈妈要来了,配方,试做了一次,非常成功,今天就分享给大家。
用料
苹果馅料 | |
苹果 | 1公斤 |
黄油 | 5克 |
糖 | 2勺 |
肉桂粉 | 2茶匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
水 | 100克 |
饼皮 | |
面粉 | 300克 |
黄油 | 200克 |
糖 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
直径30厘米圆形烤盘 |
准备苹果馅:
苹果去皮去核,切一厘米见方的小丁。
净苹果丁650克。把黄油在锅中融化,倒入苹果丁,炒软。
加入肉桂粉和白糖,翻炒均匀,开锅后转小火,盖上盖子,焖煮5分钟,至苹果完全熟透,但没有成泥的状态。
根据苹果出汤情况,加水淀粉勾芡。
煮开后关火。放凉。制作饼皮:准备材料
黄油切块,然后趁凉混合所有的食材。
最后用手团成面团,放回冰箱,盖上盖子,冷藏30分钟。面团温度高会很粘手。
30分钟后,预热烤箱180度。
取出面团,把它放在两张烘焙纸之间,擀成一张圆片。连着烘焙纸一起把饼皮放入烤盘中,压紧,整形,剪掉多余的烘焙纸和面皮。
把剩余的饼皮团成团,放回冰箱继续冷藏。
把烤盘放入预热的烤箱,烤25分钟。取出饼皮,放入苹果馅料。
取出剩余的饼皮,桌子上撒上白面,擀成饼皮,切成2厘米宽的带子。
刷上鸡蛋液。
放回烤箱,180度烤30分钟。完成。
可以拍照了 (#^.^#)苹果派要趁热吃和香草冰淇淋是绝配哦 (*^▽^*)
小贴士
1.苹果买酸甜的,一公斤。
2. 制作饼皮的黄油和鸡蛋都要是冷藏过的。
3. 尽量少揉饼皮,不要让它的温度过高才能烤出酥脆的饼皮。
4.我用的烤盘底比较后,如果你用金属烤盘,可以略减烘焙饼底的时间。
5.苹果派要趁热吃。