超快手芝士蛋糕♥巴斯克美味好吃的做法大全,超快手芝士蛋糕♥巴斯克做法图解
宝宝爱吃芝士(奶油奶酪)蛋糕,这款蛋糕真的好吃还快手。每天晚上都得两个宝宝睡觉了才能做烘焙,木有太多时间,快手芝士蛋糕真是快。带娃的宝妈一起撸起来吧!附赠马斯卡彭版巴斯克配方哦!
看过小贴士再制作哦!
用料
奶油奶酪 | 300克 |
细砂糖 | 50-70克 |
鸡蛋 | 3个(带壳60克以上) |
淡奶油 | 150克 |
玉米淀粉(低筋面粉) | 10克(马斯卡彭版20克) |
柠檬汁或者香草膏 | 几滴(可选) |
6寸固底模具 | 1个 |
油纸一张 |
超快手芝士蛋糕♥巴斯克的做法
准备好配方材料(奶酪可以换等量的马斯卡彭)
奶酪用微波炉加热一下软化一下,不要加热过了啊,软化一下可以用打蛋器搅拌均匀就可以了。然后加白砂糖搅拌均匀白砂糖融化。
三个鸡蛋搅拌均匀(常温)
鸡蛋液少量多次加入奶酪糊里面,边倒边搅拌,然后倒入淡奶油搅拌均匀
玉米淀粉过筛一下加入,搅拌均匀(马斯卡彭就加20克)
准备一个6寸固底模具垫油纸
面糊过筛,气泡多就过滤两次,入模。烤箱提前预热220-240度都可以
这样
烘烤25-30分钟,看表面上色情况出炉。我喜欢颜色浅一点,喜欢表面颜色深一点的就再烤5分钟。
出炉是这样哒,会抖动。冷却后放冰箱冷藏过夜就凝固了
这个是240度烘烤25分钟的样子
开吃吧
马斯卡彭版的
小贴士
1:奶油奶酪品牌不限,可以换成等量的马斯卡彭
2:奶油奶酪需要提前从冰箱里拿出来软化,也可以微波炉加热或者隔热水软化,马斯卡彭不需要软化,直接打顺滑就可以了
3:鸡蛋也需要放置到室温再使用,鸡蛋太冷会使奶油奶酪结块
4:淡奶油也是需要室温加入,可以微波炉加热一下
5:玉米淀粉可以换成等量的低筋面粉,马斯卡彭版本的需要加到15-20克的玉米淀粉。马斯卡彭版的面糊会稀一些的
6:关于白砂糖的量,我是做给宝宝吃的用了50克,不能更少了。喜甜的可以加到70克
7:烘烤温度,我用240度。有的烤箱没有这么高就用220度烤30分钟左右,看到上色满意了就可以出炉了
7:柠檬汁或者香草膏(精)是去蛋腥味的,可以不加