简单易学的黑蒜巧克力冰淇淋美食做法
巧克力的美味加上清道本草黑蒜的清香,让这杯冰淇淋,美味清甜的同时,又带有淡淡的梅子果香。清道本草黑蒜还有抗氧化等功效,美容养颜,润肺静心。
用料
全脂牛奶 | 1 / 2杯 |
重奶油 | 1杯 |
蜂蜜 | 4 杯 |
砂糖 | 1 / 4杯+ 1 / 2汤匙 |
清道本草黑蒜(砸碎) | 1汤匙 |
香草豆 | 1颗 |
大蛋黄 | 7个 |
黑巧克力 | 3盎司 |
黑蒜巧克力冰淇淋的做法
准备一加仑大小的拉链袋,在它旁边设置过滤网。在柜台上放置一大碗冰,准备好加水。
将牛奶、奶油、蜂蜜、糖和黑蒜放入厚底锅,将香草豆纵向切成两半,然后把籽去掉,加入锅中。设置中高的热量,沸腾后,搅拌,持续30秒左右,然后关闭热量,继续保温。
将蛋黄与剩下的1 / 4杯糖在一个大碗里打散,2到3分钟。加入热牛奶混合物慢慢打,每次加一点点,直到添加完。把混合物倒进锅里。把热量调为中等,并不断搅拌混合物,直到它厚到足以把勺子的背面涂上。
通过过滤器和拉链袋倒加厚蛋奶冻。将拉链袋关闭,去除多余的空气。用冷水把冰敷在一碗约2 / 3的冰上,然后把袋子放进去(留着顶,拉链部分伸出),帮助混合物迅速冷却。放置在水里,每隔一段时间再回来一次,然后再把它移动一下,时间大概30分钟。
5、将冷蛋奶冻放进冰淇淋制造机器,根据机器指令操作。当你听到机器刚开始停下来,加上一块巧克力。可以现在直接吃,也可把它放到冷冻器冻结,直到2小时后再品尝。
小贴士
1、选用120天熟成黑蒜,入口绵软,甜而不辛,品质和味道更佳!