横县正宗槐花粉的做法美味好吃的做法大全，横县正宗槐花粉的做法做法图解

为什么市场上的槐花粉，那么的难吃呢？因为很多都是留过夜的或者增加了硼砂，有的还不是纯大米，加了其他的淀粉。今天，通哥给大家说下，正宗的槐花粉是怎么做出来的吧！

用料  

横县正宗槐花粉的做法的做法  

1. 泡生石灰块
   要选择生的石灰块，不要选择熟石灰粉。石灰块泡水需要等5~7天时间，取澄清液做槐花粉即可。比例为1斤石灰块+清水30斤。

2. 选米
   米选不对，不管你怎么努力，都做不好！
   
   建议选择做卷筒粉的米，也叫老米。

3. 选槐花籽
   可以去药店购买，1斤大概为40~60元。也可以去本地批发市场购买，大概为20~25元/斤。网购也可的，大概30元/斤。
   
   买回来，挑选下，即可。

4. 泡米
   
   想要槐花粉好吃，泡米需要3~5小时，取1斤大米+15g槐花粉+1斤澄清石灰水浸泡。
   
   浸泡到大米微微发黄，就差不多了，时间不低于3小时，不大于5小时。

5. 打米浆
   
   用破壁机也可以，选择酱料模式，打3分钟。千万不要加热，加热就废了。
   
   1次不够细腻的，就打2次。

6. 煮水
   前面用了1斤的澄清石灰水浸泡大米，这个煮水按照1斤大米用4斤水即可。
   
   总的控制比例为1斤大米用水5斤。
   
   这里取水按照：2斤澄清石灰水+2斤清水，总计4斤。
   
   水煮开，即可倒入锅里。

7. 搅拌
   新手不懂的，可以开始计时，一般搅拌30~40分钟即可。
   
   千万不要用电磁炉，我试过，很容易失败的！

8. 漏槐花粉
   选择口为6毫米的盆，盆里水面高度，大于20cm。水选择凉白开或者冰水，个人建议冰水效果更好。
   
   直接倒入，重力够的，就会自然滴入水里，到了后面，可以用饭勺挤压。

9. 冰镇
   
   等10分钟，捞起来，放保温桶冰镇。或者放冰箱冷藏30分钟，这样口感最好。

小贴士

成品做好，尽量在2小时内销售或者吃完，泡水时间越长，口感越差。能不能做成，取决于搅拌的时间和速度，其次火的掌握，非常关键。

总之，配方不是什么秘密，细节决定成败！