肉松蛋黄艾草青团易做又好吃的窍门

跟着下厨房的各位美厨娘学到了，总结经验自己试着菜汁，艾草粉都做一遍。最好的心得，分享给大家。

用料  

肉松蛋黄艾草青团的做法  

1. 熟蛋黄捣碎，加入肉松蛋黄色拉酱

2. 艾草温水化开

3. 倒入糯米粉中加油揉压均匀，开水快速倒入淀粉，搅拌均匀后加入糯米粉中揉压均匀

4. 隔水蒸10-15分钟后颜色透明拿出稍微凉下，戴一次性手套将颜色揉压均匀绿色。

5. 分成60g/个皮子，放入30g/个的蛋黄馅料。大致可做10～12个

小贴士

蒸完后揉压一定要逐步放油慢慢揉，直到光滑不沾手，这样分剂子时不用担心粘住。