用料
黑巧克力 | 86克 |
奶油 | 200克 |
牛奶 | 50克 |
糖 | 20克 |
6寸戚风蛋糕坯 | |
吉利丁片 | 10克 |
2019年最后一道甜品~~~浓郁的巧克力慕斯的做法
制作巧克力戚风蛋糕坯(做法见我的低脂生日蛋糕)。
制作巧克力慕斯:1、用冷水浸泡吉利丁片;2、将纯黑巧克力隔水加热融化,加入适量的朗姆酒搅拌均匀;3、倒掉泡吉利丁片的水,加50克牛奶,隔水加热融化,搅拌均匀,倒入到巧克力液中,搅拌均匀;4、200克淡奶油加20克砂糖,用电动打蛋器打发至6成,加入巧克力液搅拌均匀,放冰箱冷藏半小时。
将巧克力戚风蛋糕坯从中间分成两片,一片放入模具中,倒入一半的巧克力慕斯液,再放入另一片,倒入剩余的巧克力慕斯液,稍震下,放冰箱冷藏4小时以上。