杏仁粉樱桃果酱小蛋糕美味好吃的做法大全，杏仁粉樱桃果酱小蛋糕做法图解

将蛋黄蛋白分离，蛋清放入卡士707厨师机搅拌桶，撒入塔塔粉、柠檬汁，10档搅打8分钟，打出的蛋白霜细腻有光泽；蛋黄中放入樱桃果酱、10克细砂糖等材料搅拌均匀；再将搅好的蛋黄液与蛋白霜充分混合，得到奶黄色的蛋糕糊。放入烤箱中，烤出麦田般金黄的蛋糕体，这是时间与温度的魔术。

杏仁的清香，滋养了嗅觉；樱桃的清爽甜美，温柔得让味蕾沉浸不已。

这道美味的杏仁粉樱桃果酱小蛋糕，送给热爱美食与烘焙的你~

By @蝶儿美食

用料  

杏仁粉樱桃果酱小蛋糕的做法  

1. 所有材料准备好。蛋黄蛋白分开，蛋黄放入不锈钢盆中，蛋清放入厨师机搅拌桶中。

2. 蛋黄中放入樱桃果酱、10克细砂糖。搅打均匀。

3. 再放入炭烧酸奶、山茶籽油、盐搅匀。

4. 放入杏仁粉。筛入低筋面粉，翻拌均匀。

5. 蛋清中放入塔塔粉或者适量的柠檬汁。

6. 搅拌桶安装到卡士厨师机上。安装好打蛋笼。机头下压卡到位，选择第10档，暂定搅打时间8分钟，启动厨师机。

7. 蛋清呈现粗泡时加入1/3细砂糖，搅打到细泡再放入1/3细砂糖，蛋清出现纹路放入剩余的细砂糖。

8. 蛋清打发期间暂停，用刮刀把搅拌桶筒壁上的蛋清刮下来再继续搅打。

9. 密切观察蛋清的打发状态。直到蛋清打发到湿性发泡，提起打蛋笼可见蛋清拉出长弯勾。

10. 取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋清糊盆中。翻拌均匀。

11. 蛋糕糊灌入裱花袋中。再把蛋糕糊挤入纸杯中至9分满，提起烤盘震出蛋糕糊中的气泡。在表面再撒入适量大杏仁片。

12. 烤盘放入已经提前预热的烤箱内。选择上下火150度，35分钟。

13. 烤制结束立即取出烤盘，震出蛋糕内的热气，放置到烤架上晾凉即可。

14. 今日出炉

小贴士

1、杯子蛋糕蛋清打发到湿性发泡即可。
2、烤好的小蛋糕要立即取出，震模后晾凉，无需像圆模蛋糕那样倒扣。