地道的黑凤梨怎么做,如何烹饪黑凤梨才更好吃
黑凤梨~黑凤梨~
就是“喜欢你”呀!
把它送给爱慕的人,
告白绝对有奇效哦~~~
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用料
饼皮 | |
无盐黄油 | 100g |
糖粉 | 30g |
食盐 | 1g |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 25g |
低筋面粉 | 100g |
杏仁粉 | 50g |
竹炭粉 | 20g |
凤梨馅 | |
凤梨 | 900g |
麦芽糖 | 100g |
细砂糖 | 50g |
无盐黄油 | 10g |
柠檬 | 1个 |
黑凤梨的做法
用电动打蛋器搅打软化好的黄油,然后加入糖粉。
鸡蛋打散,倒入一半的蛋液,打发至鸡蛋液完全被吸收之后,再倒入另一半蛋液打发。
将低筋面粉、奶粉、杏仁粉、竹炭粉过筛至空碗里,搅拌均匀。加水合成面团,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏2小时。
凤梨切出芯的部分先在搅拌机打碎,再放入凤梨肉部分打碎成泥状,滤出凤梨汁。
将过滤好的凤梨肉倒在不粘锅里面,开大火,加入细砂糖炒至变干。再加入麦芽糖、柠檬汁、黄油,炒至成团。放凉备用。
按照饼皮和馅料1.5:1的比例,分别揉成小团。
饼皮压凹,放入馅料,用虎口慢慢收拢。压进模具。再放入预热好的烤箱上下火165度。
15分钟后拿出翻面,继续烤5分钟即可。