简单易学的红糖发糕来一波美食做法
昨天做了基础发糕,意外的好吃,乘胜追击来一波红糖发糕😋,需要解释,由于今天换了厨房,姐姐家称又坏了,很多插曲,so发糕颜值一般,请见谅!但是口感还是不错👍的!说明佩服很好,嘻嘻😁
用料
红糖 | 50克 |
温水 | 120克 |
泡打粉 | 1.5克 |
酵母 | 3-4克 |
红枣 | 适量 |
面粉 | 160克 |
红糖发糕来一波的做法
温水把红糖化开,如果还有颗粒就过筛
加入酵母静置5分钟,温度不可以太高哦,控制20-40度之间
加入面粉,最好是筛过的面粉,会更细腻
加入一个鸡蛋😜,敬请搅拌,不管是机器还是手动,要达到没有干粉,顺滑的状态,如果太干,适量加一点点水
面糊倒进磨具,我放在六寸的磨具里面,关键一步是不要忘记在磨具里面刷油
发酵30-45分钟,看情况,呈现蜂窝状就OK了,摆上红枣或者葡萄干,有黑芝麻可以撒上黑芝麻,我放在蒸箱一体机里面20分钟,也可以放在自己的锅里面,温水进去,二次发酵20分钟开火30分钟焖2分钟就OK啦
小贴士
1)我让姐姐帮我磨具刷油,她居然忘记给我的磨刷油,大家千万要记得哦
2)状态很好的时候不二次发酵也OK的!
题外话:今天来姐姐家玩,换了厨房,第一次用这个蒸烤一体机,不是很熟练,外加磨具没有刷油,更惨的是称居然临时罢工了,就这样艰苦的条件下做出来还是好吃,但是颜值一般,这个实话实说!anyway这个配方是很好的,方法也是很赞的,你们想我这样都可以做的出,你们还在等什么🤔!哈哈哈