简单易学的珍珠奶茶 小美美食做法

仅用于记录自己制作过程的心得以及下次可以改进的地方

用料  

珍珠奶茶 小美的做法  

1. 藕粉珍珠的做法参考窝小芽的宝宝辅食那一个菜谱，用量乘以了2，估计是因为藕粉品种不同，这一次用的是别人给的自制藕粉，在揉成团的过程中另外添加了不少藕粉进去。在切丁过程好几次搓成长条的时候藕粉团已经开裂，注意做好保湿工作。可能由于菜谱是宝宝辅食，所以做出来的珍珠并不是很甜，微甜略带点回甘。

2. 做好多余的珍珠可以加点粉防止粘连后放入冷冻。另一食谱20g黑糖+80g水，2minvar速度小勺，黑糖融化成黑糖水+120g木薯淀粉，30m速度3混合，根据状态加粉或加水。

3. 主锅加网兜，放水至网兜一半，10minvar小勺，水烧开后放入珍珠，10min 100 速度1，最后闷10min（藕粉珍珠没有闷也都熟了）

4. 珍珠过冷水后放至容器中，加入牛奶，主锅清空加入80g水和茶叶（因为我只有5g茶叶），20min 95 速度小勺，过茶滤倒入牛奶中。（没有茶滤用的网兜，略微茶渣没有被过滤掉。）味道略微有点寡淡，下次也许可以水更少一点，或者用牛奶煮茶叶，或者用奶粉替代牛奶。