简单易学的小美珍珠奶茶美食做法
奶茶店的珍珠奶茶,要么喝了睡不着,要么珍珠像塑料,不如自己做啊!简单又好喝。要注意一定要沸水倒入木薯淀粉中搅拌才能成团,不然就变非牛顿流体了。
用料
珍珠 | |
木薯淀粉 | 100克 |
红糖 | 25克 |
水 | 75克 |
糖浆 | |
红糖 | 80克 |
水 | 200克 |
奶茶 | |
牛奶 | 足量 |
红茶 | 可省略 |
小美珍珠奶茶的做法
100g的木薯淀粉放入容器中,小美主锅内加入25g红糖和70g水,3分钟,v,速度1煮开。此处注意不要等8秒冷却,直接停下程序,沸水倒入木薯淀粉中,用勺子搅拌成团。待凉一点用手搓成长条,切成剂子,搓成圆形。
600g沸水和珍珠入锅,或者冷水煮开后加入珍珠,10分钟,100度,反转速度1煮熟。煮熟后倒入网锅,用凉水冲洗后泡入纯净水中,防止粘连。
红糖80g➕200g水,15分钟,v,反转速度1,烧开冒泡时打开量杯加入刚刚的珍珠一起熬煮。
挖两勺珍珠糖浆放入杯中。用勺子把糖酱刮在杯壁,然后倒入牛奶。大功告成啦!喜欢喝茶味的可以泡点红茶加入。喜欢黑糖味的也可以用黑糖代替红糖。