简单易学的咖啡核桃全麦软欧美食做法

一切为了孩子，为了孩子一切
孩子说想吃有咖啡又有核桃的全麦面包
补脑又提神，吃得饱又不怕胖
Easy啦，包在我身上

当进炉的那一刻
浓郁的咖啡味蔓延满屋
挑逗着每一根想吃的神经
当品尝的那一刹
每一口都可以咬到脆脆的核桃
满足着口里的每一个贪吃的味蕾

用料  

咖啡核桃全麦软欧的做法  

1. 将红糖麦片咖啡用配方中的水浸泡10分钟。
   核桃不用烤，直接用水浸泡备用。

2. 除黄油核桃外，全部食材混合，放入厨师机搅拌缸

3. 低速搅拌至无干粉成团，转高速，揉到逐渐光滑面团能拉出厚膜，加入软化的黄油

4. 然后慢速搅拌到黄油融合在面团里，再高速搅拌到能拉出透明光滑无锯齿状的薄膜。

5. 最后加入浸泡好的核桃，慢速搅拌均匀即可完成打面程序。

6. 从搅拌缸取出面团，滚圆放入盒子进行第一次发酵，温度最好是25至28度左右。

7. 发酵到2倍大，有指印有弹性就可以了

8. 为了方便孩子拿去学校，我将面团分成10个，每个130克左右，滚圆，然后松弛15分钟

9. 整形，看手形，弓手拍面团排气

10. 然后做成自己喜欢的形状，将整形好的面团，放入发酵箱最后发酵，湿度75％温度33，50分钟左右

11. 发酵好的面团可以在上面放印花模洒粉

12. 洒粉后再割上自己喜欢的图案

13. 放入170度预热的风
    调整到155度，烤15分钟就可以出炉了（这个是130克左右的面团）

14. 这个是220克左右的面团，165度15分钟

15. 老面制作:100克中粉，68克水，1克酵母，2克盐，用干净的盒子装着，搅拌均匀，盖好盖子，放26度室温1小时，然后放冰箱15至17小时，蜂窝状即可用了。这是盒子的正面和底部