简单易学的咖啡小石头饼干美食做法
根据下厨房网友的大理石咖啡棍子饼干配方稍作改动。
一直在寻找小石头饼干的配方,少油少糖,试做过一次棍子饼干后,决定改成小石头型,耐吃且热量低。用了麦斯威尔冻干速溶咖啡粉。
用料
低粉 | 145g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 15g |
糖 | 30g |
黑咖啡粉 | 4g |
咖啡小石头饼干的做法
黄油隔水融化,加入糖和鸡蛋液搅拌均匀。
加入低粉,过筛,搅拌。揉成团。揉的过程比较干,会有一些粉揉不进去,这是正常的。因为后面还要加入融化的咖啡液。
咖啡粉加7g水融化。把咖啡液混进面团,用手抓的方式,这样整个面团会呈现出很好看的花纹。
擀平,整形,切成小石头形状。
烤箱预热,170度,20-22分钟左右。我中途拿出来尝了一下,如果内芯略软说明还欠点火候。烤好后,过一会儿再取出。然后晾凉。装袋。
小贴士
1.溶解咖啡粉的开水宁少不多。
2.咖啡小石头上色不明显,要注意时间。
3.下次可以试着再加一点咖啡量。