手作蓝莓酱美味好吃的做法大全,手作蓝莓酱做法图解 如何做手作蓝莓酱最美味
年味渐淡,不过积累了一个春节的大鱼大肉,不免觉得腻味了。这时候手作一些蓝莓酱来解解腻是最合适不过的了!
果胶是果酱中非常典型的营养素,它实际上是一种柔软的膳食纤维,不仅比普通的粗纤维吸水性更强,还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃、肠道的危险。果酱还含有天然果酸,能促进消化液分泌,有增强食欲、帮助消化之功效。
用料
蓝莓 | 600克 |
细砂糖 | 120克 |
柠檬 | 半个 |
手作蓝莓酱的做法
蓝莓600克清洗干净晾干水渍。
白砂糖120克。
倒入120克白砂糖腌渍蓝莓。
倒入锅中,小火熬煮至半液体状。熬煮过程中挤压蓝莓。擦入柠檬屑,挤入柠檬汁,中火煮沸,继续煮至酱汁黏稠即可。
用清水洗净密封瓶,消毒晾干。消毒方式可用水煮10分钟或用烤箱高温消毒
果酱熬制好后,需要使用密封的玻璃瓶保存,可以选择15毫升,30毫升,50毫升容积的。
盛入玻璃瓶中,八分满,留两分排出空气。
果酱煮好后,应趁果酱仍在85℃以上时装瓶(温度低于80℃装瓶容易滋生细菌),装至八分满即可,并立刻盖上瓶盖锁紧。倒扣,将多余的空气挤压出来,使果酱瓶内具有真空的效果,同时也利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。
完全凉透后入冰箱冷藏保存,这样果酱可保存3-5个月,开瓶后尽量3天左右吃完。挖取的勺子要保证干净无油无水。
果酱风味酸奶。
小贴士
市售的果酱大多含有多种添加剂,为了最大限度保留水果的营养价值和风味,规避添加剂的危害,倡导大家自己动手,制作纯天然的营养果酱,在手工制作的过程中享受美味、收获健康。