香蕉果酱的简单家常做法,好吃的香蕉果酱家常做法
方子改编自施佳伶的极品果酱。简单的做法,浓郁的香气,十分耐人寻味。
用料
香蕉 | 约9根取果肉600克 |
八角 | 10克 |
黄糖 | 100克 |
青柠檬 | 约2个取果汁20克 |
冰糖 | 200克 |
八角香蕉果酱的做法
青柠檬洗净、对切后榨汁,取20克。
香蕉剥皮,斜切成0.5厘米厚的椭圆片。
取八角10克。
将香蕉、八角、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,用保鲜膜封好。
放进冰箱10到12小时,每过3到4小时拿出来搅拌一次。
自冰箱取出,倒入锅中以中小火加热并不时搅拌。
煮沸后将浮沫撇去。
续煮使果酱浓缩至2/3,且香蕉果肉化掉为止。
用筷子夹取出八角后,将黄糖加进去。
用电动打蛋器慢速搅拌果酱成泥状,再加热3到6分钟即关火。
将果酱装进瓶中,盖紧瓶盖倒扣。倒扣30分钟即可。
小贴士
菜谱图先借用书上的,下次做时拍了再来换。