简单易学的百香果—一果三食美食做法

每年夏天都会买上十多斤的百香果来泡茶，百香果的味道和营养价值就不多说了吧，今年也是，做了两大罐百香果金桔蜜。
       偶然间在零食铺发现了百香果脯，才发现原来丢弃的百香果皮是有多浪费，所以，趁着这次补充百香果蜜，顺手做了点果脯和百香果酱，嘻嘻
网上随意找了点百香果的功效，以便参考
药理作用
深度清理
超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。[6]
排毒养颜
净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
塑造体态
食用鸡蛋果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。[6]
促进代谢
鸡蛋果的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。鸡蛋果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，鸡蛋果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
鸡蛋果是天然的镇定剂，具有松弛、镇定神经的效果；可以治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；还能舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌、肌肉痉挛、抽搐、疼痛等所有不适感。[6]
防治高血压
常吃鸡蛋果对防治高血压有特效。
镇静作用
印第安人认为鸡蛋果是最好的镇定剂。
提高免疫力、延缓衰老
鸡蛋果里的番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，起到防癌抗癌，预防心血管疾病，提高免疫力和延缓衰老的作用。
抗疲劳
天然鸡蛋果对中枢神经系统具有复杂的作用。鸡蛋果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，起到抗癞皮病，防止精神抑郁等作用，所以工作、精神压力大的人要常食。
其它作用
鸡蛋果治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、尿频、心慌；改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等；舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感；改善情绪极度低落、精神过度焦虑。

用料  

百香果—一果三食的做法  

1. 百香果洗净，晾干

2. 找一块干净无油的案板和刀

3. 切开百香果（香气四溢），个人建议不要对半切，会浪费汁水，在顶端稍微靠下点切开，用干净的勺子挖出果肉，装入无油无水的密封罐中

4. 果皮放置于篮筐中，备用

5. 全部果肉处理完毕，挑选了一些紫色果皮，一起泡入，期待颜色会有所改变，同时加入冰糖，多少看个人喜好，我在顶层浇了一层蜂蜜，用来隔绝空气（也可以不放），最后放冰箱冷藏，此为第一吃

6. 接下来第二吃，百香果脯。去掉果壳的硬皮，可以用水煮后勺子挖出来，也可以先去外皮再如果煮。我是用后者，方法很简单，跟削苹果一样，把外皮去掉，同时一定一定要去掉果皮内层的薄膜，不去掉会苦（我正备受苦味果脯的煎熬😭）

7. 这是削下来的外皮

8. 加入冰糖和适量的水（没过百香果皮即可），我用的砂锅，大火煮开后转小火慢煮，时间有点久，我忘记看了，差不多果皮包裹上糖浆能关火了

9. 此时转小火了，要经常搅拌。以免粘底，要轻轻的，果皮容易搅碎

10. 等果皮裹上糖浆后，用百香果蜜加入玉米淀粉，挨个浸泡下果皮，后可以放入烤箱烘干也可以在不粘锅中翻炒至挂霜。

11. 我在翻炒了约摸一小时后还是选择烤箱来烘干，180°一小时左右，具体温度时间请根据自家烤箱的脾气来定夺

12. 第三吃～百香果酱。煮百香果皮多下来的糖浆，不能浪费，配上一些零散的果皮，在不粘锅中小火翻炒，收汁后装入保鲜盒，泡茶，涂抹面包都可以

13. 出烤箱后装盒的果脯✌️

小贴士

柠檬没有可以不放，若要放，一定要去籽后再挤入柠檬汁，否则有遗漏的柠檬籽，也会味苦。
煮百香果皮时，水千万不要放多，否则就有得要站灶台了