芝士大布丁—From恰好美味好吃的做法大全，芝士大布丁—From恰好做法图解

15cm固底模。
做法简单,口感更偏向于芝士蛋糕。

用料  

芝士大布丁—From恰好的做法  

1. 细砂糖和凉水混合，保持小火让糖全部融化。
   保持小火煮沸，直到出现琥珀色，轻轻晃动小锅，让锅底均匀受热。
   直到颜色呈现棕红色，倒入开水，晃匀，离火，稍冷却。
   把焦糖倒入模具冷却凝固备用。

2. 奶油奶油软化加糖搅打顺滑。
   分次加入全蛋和蛋黄,搅拌均匀。
   牛奶加热到40度的样子,慢慢倒入搅拌.最后加入柠檬汁拌匀。

3. 布丁液倒入有焦糖的模具。
   烤盘放2厘米深的水,将模具放入水中,160度水浴60分钟。
   (原方子是40-45分钟,我感觉不是太熟所以加到60分钟)

4. 出炉放凉再入冰箱冷藏四小时以上,隔一夜最佳。
   脱模的时候用牙签在四周刮一下,倒扣在盆子上。

小贴士

1、煮焦糖的时候一定要小火，并注意观察，几秒种的疏忽都可能导致煮过头，煮过头的焦糖是苦的，不能食用。
2、倒入开水的时候会飞溅，不要害怕，但是要注意安全。
3、煮完焦糖的锅，不好清洗，用凉水多泡一会，等全部溶解再洗。